SPECIALITés DE POISSON
La mer comme évidence : notre attachement à la pêche et à Concarneau
Pourquoi mettons-nous en avant les produits de la pêche ?
Parce qu’à Concarneau, la mer est un mode de vie. Travailler les produits de la pêche, c’est rendre hommage chaque jour au savoir-faire des marins et des mareyeurs. C’est choisir la fraîcheur, le goût juste, la saisonnalité.
LA BRETAGNE : UN TERROIR MARITIME UNIQUE
Installé dans ce qui fût un des premiers ports de pêche de France, notre restaurant puise son identité dans cette ville tournée vers l’Atlantique.
Ce que la mer nous offre, nous le respectons et le sublimons. Notre ambition : vous faire goûter la mer telle qu’elle est ici, à Concarneau. Brute, généreuse, iodée, vivante.
CHAQUE VENDREDI MENU SPECIAL POISSON
Nous proposons systématiquement un plat à base de poisson à la carte, élaboré avec soin à partir de produits frais, et chaque vendredi, c'est un menu unique entièrement dédié au poisson.
Notre partenaire: LES pêcheries celtiques, le spécialiste de la pêche côtière
Les Pêcheries Celtiques sont un mareyeur familial installé à Concarneau depuis 1990, fondé par Bruno et Chantal Gaonarc’h. Depuis plus de 30 ans, cette entreprise perpétue un savoir-faire artisanal en sélectionnant des produits de la mer d’une qualité irréprochable, issus de la pêche côtière locale.
Les Pêcheries Celtiques travaillent avec des bateaux de petite pêche labellisés MSC – Marine Stewardship Council – gage d'une pêche durable, respectueuse de l’environnement et des ressources.
En travaillant exclusivement avec ce partenaire, nous proposons à nos clients des produits d’une traçabilité et d’une fraîcheur exemplaires, tout en soutenant la pêche locale.
